1,39€ pro Portion

Man kann gesund und günstig essen, aber man braucht die Ideen und den Willen, etwas selbst zu machen.
Um diese Gericht herzustellen haben ich knapp 30 Minuten gebraucht. Es ist also auch zeitlich machbar.

So wird´s gemacht

Meine Zutaten pro Portion

Kartoffelbrei

200 g Kartoffeln, mehlig kochend oder vorwiegend mehlig kochend
ca. 100 ml Milch
Salz, Muskat
optional etwas Butter (ich mache keine dran)

Ich schäle die Kartoffeln und schneide sie schon vor dem Kochen in etwa 1×1 cm große Würfel. Diese koche ich dann im Schnellkochtopf mit sehr wenig Wasser und etwas Salz.
Wenn das Ventil vom Schnellkochtopf schließt, stelle ich den Herd von Stufe 14 auf Stufe 4 und lasse ihn noch 4 Minuten mit Strom laufen. Nach diesen 4 Minuten stelle ich den Herd aus und lasse den Topf für weitere 6 Minuten auf der Platte stehen. Ich nutze also die Restwärme.
Wenn der Druck aus dem Schnellkochtopf raus ist und ich ihn öffnen kann, quetsche ich die Kartoffeln in einem kleineren Topf und gebe die Milch dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Muskat abschmecken, mache ich erst jetzt.

Apfel-Paprika-Gulasch

20 g Zwiebeln, gewürfelt
etwas (~2 g) Knoblauch
1 Apfel, gewürfelt
1/2 Paprika, gewürfelt (bei mir kommen die im Winter aus dem Frost)
Öl zum Braten
100 ml Wasser
1 TL Maisstärke zum Andicken
Salz, Pfeffer
optional: ein kleiner Schluck Weißwein

In einer Pfanne brate ich die Zwiebeln und den Knoblauch etwas an und geben die Äpfel dazu. Wenn die etwas Farbe bekommen haben, gebe ich die Paprika dazu und lasse alles so lange dünsten, bis die Paprika gar, aber noch nicht ganz weich ist. In einer Tasse verrühre ich die Maisstärke mit etwa 100 ml Wasser, gebe das in die Pfanne und lasse das Ganze noch einmal hochkochen, damit die Stärke bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.

Möhren-Apfel-Zitronen-Rohkost

1 Möhre
1/2 Apfel
Saft einer halben Zitrone (*)
1 TL Öl
optional: 1/2 TL Honig (je nachdem wie süß der Apfel ist)

Die Möhre und den Apfel reibe ich auf der feinen Reibe.

Die Zitrone presse ich aus und gebe sie zu den Möhren und Äpfeln. Öl sollte man dran machen, damit der Körper die fettlöslichen Vitamine aus den Möhren aufnehmen kann.

So sieht das dann aus.

Die Kosten

(*) Ich hatte eine Bio-Zitronen und selbstverständlich habe ich (nur) das Gelbe der Schale abgeschält, gewürfelt und mit Zucker vermischt. In einem Schraubglas hält das eine Weile. Für den nächsten Zitronenkuchen habe ich so schon man die erste Zutat.