Die Zitronenmelisse wuchert bei diesem Wetter förmlich. Was macht man damit? Verwerten. Natürlich.
Ich habe so viel Melisse wie ich in diesen Topf bekommen habe mit Wasser bedeckt und mit zwei Bio-Zitronen über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag habe ich die Zitronenscheiben rausgefischt und zur Seite gestellt. Anschließend die Flüssigkeit durchs Sieb gegossen, so dass ich dann die klare Flüssigkeit erhalten hatte.
Zitronenmelissengelee
Mit dem Saft von zwei Zitronen und Gelierzucker nach Packungsanweisung habe ich dann das Gelee gekocht.
Zitronenmelissensirup
Den Sirup herzustellen geht fast genau so, wie wenn man Gelee macht: Melisse mit Zitrone über Nacht im Wasser ziehen lassen, am nächsten Tag dann den Saft von drei großen Zitronen und Zucker (auf 2 Teile Wasser 1 Teil Zucker) dazu geben, aufkochen lassen bis der Zucker sich aufgelöst hat und anschließend in sterile Flaschen abfüllen.
Was ich mit der Zitronenschale mache
Die zur Seite gestellten Zitronenscheiben aus dem Melissenwasser habe ich mit dem Saft von zwei Zitronen (*) und der entsprechenden Menge Gelierzucker 10 Minuten gekocht und anschließend püriert.
Das ergab 4 Gläser sehr leckere Zitronenmarmelade.
(*) Den gelben Teil der frischen Zitronenschalen habe ich fein gewürfelt und mit Zucker in ein Glas gegeben. Spätestens bei der Weihnachtsbäckerei werde ich diese z.B. statt Zitronat sehr gut verwenden können.
Hallo, viele gute Ideen, danke! Ich habe auch reichlich Zitronenmelisse. Andere Frage: welche Gemüse sähst oder setzt du jetzt für den Herbst? lg alexandra
Hallo Alexandra,
ich habe im Moment schon Grünkohl, Rote Beete und Rosenkohl als Pflänzchen. Lauch säe ich demnächst, Möhren werde ich wieder im November säen. Feldsalat, Kopfsalat usw. kommen im September dran. Mal sehen, was mir sonst noch so einfällt. 😉
Liebe Grüße, Sibylle
Eigentlich lasse ich die Zitronenmelisse ja einfach also hübsche Staude im Garten wuchern. Sie hat extra einen neuen Platz bekommen, an dem sie sich ausbreiten darf. Und Marmelade gibts sonst von der Schwiegermama. Vielleicht muss ich jetzt aber doch mal das Gelee und die Zitronenmarmelade ausprobieren, das klingt beides echt lecker!