Lässt sich gut vorbereiten

Ich war einfach mal neugierig und habe das Rezept probiert, über das man auf englischsprachigen Rezeptseiten immer wieder „fällt“.

Eigentlich ist es ein Ragout, was mit einem Kartoffelbrei überbacken wird. Ich dachte immer Kartoffelbrei mit Ragout, kennt man ja. Was soll bei Cottage Pie da anders sein? 🤔
Ok, ich habe es dann doch mal probiert und … ist doch irgendwie anders. Ist gut! 😋

Mein Ragout war eher gemüselastig mit nur wenig angebratenem Hackfleisch zubereitet.
Auf die Mengen kommt es hier weniger an. Wichtig ist aber, dass man am Ende eine würzige Masse hat, die man mit dem milden Kartoffelbrei überbackt.

Im meinem Tiefkühlschrank und im Keller haben ich die nötigen Zutaten gefunden.

Die Mengen als Anhaltswerte

Für 2 Portionen haben ich verwendet

  • 125 g Möhren
  • 125 g Stangesellerie
  • 125 g Champignons 
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 g Hackfleisch, krümelig gebraten (ich hatte ein Glas im Keller stehen)
  • 400 g Kartoffeln, vorzugsweise mehligkochende
  • 5 g Butter
  • Milch
  • Öl zum Anbraten
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, 1-2 Pimentkörner, etwas Knoblauch, Muskat, 1 Lorbeerblatt
  • zum Andicken Maisstärke und Maismehl (oder, wenn es nicht glutenfrei sein muss, Weizenmehl)

Die Zubereitung

Aus Kartoffeln, Milch und Butter, Salz und etwas Muskat bereitet man einen cremigen Kartoffelbrei zu.

In einer Pfanne mit Öl brät man nach und nach das Gemüse und das Hackfleisch jeweils so lange an, bis es etwas Farbe annimmt.
Zum Anbraten wäre es Ideal, wenn man eine Pfanne nimmt, die man auch in den Backofen stellen kann. Man kann aber auch alles in eine Auflaufform geben und dann überbacken. Geht genau so, gibt nur mehr Abwasch. 😉
Das Tomatenmark gibt man zu Schluss dazu und brät es ebenfalls kurz mit an.

Mit insgesamt 1 gehäuftem Esslöffel Maismehl und Maisstärke überstäuben

und dieses kurz rösten. Mit Wasser aufgießen, dass es eine sämige Soße gibt. Mit Salz, Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt würzen.

Wenn man keine backofengeeignete Pfanne benutzt hat, füllt man jetzt das Ragout in ein geeignetes Gefäß um.
Meine Pfanne hält den Backofen aus, also habe ich direkt den vorbereiteten Kartoffelbrei auf dem Ragout verteilt und alles im Backofen bei 175°C gebacken, bis die Oberfläche Farbe annimmt.

Etwas Petersilie als Deko. 🙂

Tipp

Cottage Pie kann ein wunderbares „Resteessen“ sein. Man kann einen Kartoffelbrei-Rest von Vortag verwenden, den Rest vom Sonntagsbraten mit etwas geröstetem Gemüse strecken und daraus das Ragout machen und .. und .. und. Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.