Lässt sich gut vorbereiten
Ich war einfach mal neugierig und habe das Rezept probiert, über das man auf englischsprachigen Rezeptseiten immer wieder „fällt“.
Eigentlich ist es ein Ragout, was mit einem Kartoffelbrei überbacken wird. Ich dachte immer Kartoffelbrei mit Ragout, kennt man ja. Was soll bei Cottage Pie da anders sein? 🤔
Ok, ich habe es dann doch mal probiert und … ist doch irgendwie anders. Ist gut! 😋
Mein Ragout war eher gemüselastig mit nur wenig angebratenem Hackfleisch zubereitet.
Auf die Mengen kommt es hier weniger an. Wichtig ist aber, dass man am Ende eine würzige Masse hat, die man mit dem milden Kartoffelbrei überbackt.
Im meinem Tiefkühlschrank und im Keller haben ich die nötigen Zutaten gefunden.
Die Mengen als Anhaltswerte
Für 2 Portionen haben ich verwendet
- 125 g Möhren
- 125 g Stangesellerie
- 125 g Champignons
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 150 g Hackfleisch, krümelig gebraten (ich hatte ein Glas im Keller stehen)
- 400 g Kartoffeln, vorzugsweise mehligkochende
- 5 g Butter
- Milch
- Öl zum Anbraten
- Gewürze: Salz, Pfeffer, 1-2 Pimentkörner, etwas Knoblauch, Muskat, 1 Lorbeerblatt
- zum Andicken Maisstärke und Maismehl (oder, wenn es nicht glutenfrei sein muss, Weizenmehl)
Die Zubereitung
Aus Kartoffeln, Milch und Butter, Salz und etwas Muskat bereitet man einen cremigen Kartoffelbrei zu.
In einer Pfanne mit Öl brät man nach und nach das Gemüse und das Hackfleisch jeweils so lange an, bis es etwas Farbe annimmt.
Zum Anbraten wäre es Ideal, wenn man eine Pfanne nimmt, die man auch in den Backofen stellen kann. Man kann aber auch alles in eine Auflaufform geben und dann überbacken. Geht genau so, gibt nur mehr Abwasch. 😉
Das Tomatenmark gibt man zu Schluss dazu und brät es ebenfalls kurz mit an.
Mit insgesamt 1 gehäuftem Esslöffel Maismehl und Maisstärke überstäuben
und dieses kurz rösten. Mit Wasser aufgießen, dass es eine sämige Soße gibt. Mit Salz, Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt würzen.
Wenn man keine backofengeeignete Pfanne benutzt hat, füllt man jetzt das Ragout in ein geeignetes Gefäß um.
Meine Pfanne hält den Backofen aus, also habe ich direkt den vorbereiteten Kartoffelbrei auf dem Ragout verteilt und alles im Backofen bei 175°C gebacken, bis die Oberfläche Farbe annimmt.
Etwas Petersilie als Deko. 🙂
Tipp
Cottage Pie kann ein wunderbares „Resteessen“ sein. Man kann einen Kartoffelbrei-Rest von Vortag verwenden, den Rest vom Sonntagsbraten mit etwas geröstetem Gemüse strecken und daraus das Ragout machen und .. und .. und. Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Den Namen hatte ich schon gehört aber nie ein Bild/Rezept dazu vor Augen. Das sieht wirklich lecker aus! Resteessen sind ja oft noch leckerer, als die Originalgerichte, aus denen die Reste kommen 🤔
Liebe Grüße!
I’ve stumbled across this dish many times as well on various websites.
One thing they (Gordon Ramsay, for example) seem to stress is the main difference between Cottage Pie and Shepherd’s pie is cottage pie uses ground beef, and Shepherd’s pie uses ground lamb. We don’t use lamb here as it is not readily available, so when I made this it was made with ground beef.
You dish looks delicious and especially the sauce. You’re right that this is a good dish to use up leftovers too both with a Sunday roast and leftover mashed potatoes. This is a good and hearty meal and delicious as well.
Thanks Belinda for explaining the difference between cottage pie and shepherd’s pie.
Lamb isn’t readily available everywhere here, and it’s very expensive. Beef has also become very expensive lately, so most people here use pork or a mixture of pork and beef.
No matter what meat you use, the dish is delicious! 🙂
Best regards, Sibylle
You’re welcome, Sibylle.
I agree, this is a delicious dish. Pork is the cheapest meat we can buy here right now, with beef being very expensive, which has been the case for a couple of years now, unfortunately.
We need to find a solution to the pricing issue. Networking with others can be quite helpful in this regard. Clearly, this is a global problem. 😏