Pilzcremsuppe

Die Zutaten hatte ich alle zu Hause. Die Kartoffeln sind eingelagert, Champignons, Zwiebeln und Schmand kamen aus dem Tiefkühlschrank, die getrockneten Pilze hatte ich selbst gesammelt, getrocknet und gemahlen, Gewürze und Öl sind im Küchensortiment.
Getrocknete Pilze kann man auch kaufen. Die sind nicht ganz billig, wenn man eine gescheite Qualität kaufen will. Wer diese Ausgabe scheut, nimmt stattdessen ein paar Champignons mehr, als im Rezept angegeben ist.
Die gefrorenen Zutaten habe ich vor der Verwendung nicht aufgetaut.

Als Zutaten habe ich verwendet

  • 2 Kartoffeln
  • 2 Hände voll Champignons, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • etwas Öl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer, etwas Thymian
  • 2 Teelöffel getrocknete Pilze (oder stattdessen etwas mehr Champignons, siehe Text oben)

Die Zubereitung

Die Zwiebeln in heißem Fett anbraten

Die Kartoffeln habe ich in der Zeit geschält und gewürfelt.

Dann kommen die gefrorenen Pilze dazu und werden ebenfalls angebraten. Dazu muss die Pfanne heiß! sein, sonst kochen die Pilze nur aus.

Die Pilze sollten möglichst alle direkten Kontakt zum Topfboden haben, also wählt einen entsprechend großen Topf. 😉

Kartoffeln dazu geben und ebenfalls kurz mit anbraten.

Mit Wasser auffüllen

Die Gewürze und die getrockneten Pilze dazu und im Schnellkochtopf 6 bis 7 Minuten kochen. Dann warten bis der Druck raus ist.

Die Gewürze und die getrockneten Pilze dazu und im Schnellkochtopf 6 bis 7 Minuten kochen. Dann warten bis der Druck raus ist.

Als letztes gebe ich den Schmand dazu und püriere die Suppe mit einem Mixstab.

Fertig.