An Silvester hatten wir, wie viele hierzulande, Raclette gemacht. Ich hatte die Menge der Zutaten recht gut portioniert, trotzdem ist ein kleiner Rest übrig geblieben. Es waren noch ein paar Scheibchen Zucchini, etwas Fleisch und 4 Champignons übrig.
Viel zu schade, um es umkommen zu lassen!
Kurzer Hand habe ich ein paar Pellkartoffeln gekocht und etwas Lauch aus dem Garten geholt.
Alle Zutaten habe ich etwas angebraten und mit einer gewürzten Eier-Milch-Mischung übergossen. Deckel drauf und bei kleiner Hitze das Ei stocken lassen – fertig ist das nächste Mittagessen für 2 Personen.
