Dominosteintorte

glutenfrei und ohne Fertigmehl

---

Glutenfreie Weihnachtsleckereien koste n ein Vermögen. Das hier ist eine leckere Alternative, sie locker mit gekauften Dominosteinen mithalten kann. Sehr lecker!
Er ist nicht gerade ein Schlankmacher, aber auch das passt wohl gut zur Weihnachtszeit. 🫣
Ich habe den Kuchen in 12tel und 16tel Stücke geschnitten. 😉

Zutaten

für den Teig

• 130 g dunkle Schokoladen-Kuvertüre
• 150 g geschmolzene Butter
• 100 g Zucker
• 6 Eier
• 140 g glutenfreie Mehlmischung _{(z.B. 2 Teile Reismehl + 1 Teil Maisstärke + 1 Teil Kartoffelstärke)}

für die Füllung

• 200 g Aprikosenmarmelade
• 5 g Gelatine _{(das ist etwa ein halbes Päckchen Gelatinepulver)}
• 2 Päckchen Marzipanrohmasse

für die Glasur

• 200 g dunkle Schokoladen-Kuvertüre
• 150 g Butter

Zubereitung

Ich habe es mir einfach gemacht. Überall liest man, dass man beim Kuchenbacken die Eier trennen soll, Eiweiß extra aufschlagen und Butter und Zucker auch noch mal extra aufschlagen soll. Genau das spare ich mir meistens. Ich gebe alle Zutaten in die Schüssel und schlage den gesamten Teig gegebenenfalls 2 bis 3 Minuten. Der Kuchen trotzdem gut. Wer will, machts halt, wie es vielfach empfohlen wird. 😉
Also, so mache ich´s:

• Kuvertüre und Butter für den Teig schmelzen
• alle Teigzutaten zusammen in eine Schüssel geben und aufschlagen

• in eine Springform geben und ca. 25 – 30 Minuten bei 180°C backen (Stäbchenprobe), anschließend auskühlen lassen.
• in der Zwischenzeit Gelatine einweichen und mit der angewärmten Marmelade gleichmäßig vermischen
• Boden halbieren und einen Tortenring drum stellen. Ich schneide den Tortenboden mit einem Stück Nähfaden. Dann wird´s schön gleichmäßig.

• den unteren Teil mit der vorbereiteten Marmelade bestreichen
• den oberen Teil des Tortenbodens vorsichtig drauf legen

• Marzipan ausrollen und in Form schneiden

• Das Marzipan auf die Torte legen

• Schokolade mit der Butter langsam über Wasserdampf oder im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade sollte nicht zu heiß werden, sonst wird sie nach dem Abkühlen weiß und bröckelig.

• Die Schokolade über die Torte gießen und glattrütteln

• Torte auskühlen lassen.

Zwei Tipps:

• Am besten schmeckt die Torte, wenn sie ein paar Tage durchziehen kann. Dazu stellt man sie am besten kühl, nicht kalt.
• Um die Torte zu schneiden, wärmt man das Messer in heißem Wasser an. Dann schmilzt es sich etwas durch die Schokolade und die Torte wird nicht zerdrückt.