Nach und nach möchte ich die noch aktuellen Beiträge meines alten Blogs in den neuen übertragen, weil ich es schade fände, sie einfach zu löschen.
Die Erstveröffentlichung dieses Beitrages war am 25. Januar 2019.
Vor ein paar Tagen war eine größere Portion Pellkartoffeln übrig geblieben, weil ein Familienmitglied unplanmäßig kein Mittagessen mitessen konnte.
Nun standen die Kartoffeln im Kühlschrank und warteten auf (m)einen kreativen Einfall.
Natürlich hätte ich sie einfach in der Pfanne zu Bratkartoffeln braten können, aber ich hatte eine andere Idee:
Ich mache Kartoffeltaler und serviere sie zu den geplanten Fleischklößchen mit Erbsengemüse.
Schritt 1: Pellkartoffeln fein reiben
Schritt 2: Kartoffelteig herstellen
Dazu habe ich die Kartoffeln mit 2 Eiern, 2 gehäuften Esslöffeln Maisgrieß und einem Esslöffel Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengt und zu Plätzchen geformt.
Schritt 3: Kartoffelplätzchen ausbacken
In der Pfanne mit etwas Öl habe ich sie anschließend bei mittlerer Hitze gebacken bis sie hellbraune Seiten hatten.
Da ich noch eine Rest Soße vom Wildschweinbraten eingekocht hatte, ergab ich nun das folgende Gericht:
Kartoffelplätzchen mit Fleischklößchen, Erbsengemüse und Wildschweinsoße.
Das wäre eine gute Beilage für die Bratwurstschnecken, die sich mein Mann gerade wünscht – oder Bratkartoffeln. Allerdings habe ich standardmäßig keinen Maisgries im Haus und müsste mir da eine Alternative überlegen. Auf jeden Fall sehen die Taler sehr lecker aus!
Hallo Vanessa,
statt Maisgies kannst du auch Weizengries nehmen, oder zur Not auch Weizenmehl. Ich verwende Maisgries, weil der glutenfrei ist. Meiner Meinung nach, passt das hier ganz gut.
Dann lasst euch die Bratwurstschnecken schmecken. Das Wetter lädt ja zum Grillen ein.
Liebe Grüße und schönes Wochenende!
Sibylle
Hallo Sibylle, das ist auf jeden Fall mal eine andere Idee, Kartoffeln zu verwerten. Werde ich mal testen. Neben den üblichen Bratkartoffeln mag ich noch eine Verwertung als Kartoffelsalat oder ich tue übrig gebliebene Kartoffeln in eine Linsencremesuppe aus roten Linsen (und püriere die Kartoffeln da einfach mit).
Heute hab ich vorsichtshalber im Garten schon für die Nacht meine kleinen Obstbäume mit alten Bettlaken zugehängt, hab etwas Sorge vor Frost. Und die blühen ja schon, lg alexandra
Hallo Alexandra,
bei uns blühen die Bäume auch. Sieht herrlich aus!
Wenn ich wenige Kartoffeln übrig hab, „verwurstele“ ich die auch immer irgendwie. In Suppen habe ich sie auch schon rein getan. Wegwerfen muss man die wirklich nicht. 🙂
Liebe Grüße, Sibylle
Looks delicious! We make these when we have leftover mashed potatoes. They are always a big hit.
Belinda
Hi Belinda!
Yes, you can really make a lot of delicious things with mashed potatoes.
Best regards,
Sibylle