Die Zutaten

  • ca. 500 g Möhren
  • ca. 250 g Kartoffeln, möglichst mehligkochend
  • 2 große Zwiebeln
  • 2-3 Esslöffel Bärlauch (Pesto)
  • Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer

Die Zubereitung

  • Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln würfeln
  • Zwiebeln kräftig anbraten
  • Möhren anschwitzen
  • mit Gemüsebrühe angießen
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • zum Schluss Bärlauch dazu geben

Fertig.

Die Suppe sieht so dunkel aus, weil der Bärlauch auf der Brühe schwimmt. 

Eine Portion gab es zum Mittag, 2 Gläser habe ich 35 Minuten in Schnellkochtopf eingekocht.