mit der Anleitung für Kuchen im Glas
Da gestern Abend ein Reisebericht von Mallorca im Fernsehen kam, habe ich Lust auf einen Kuchen mit Orangen bekommen. Ein Rührkuchen ist schnell gemacht und wird immer gern genommen. 😉
In Zucker eingelegte Orangenschalen von den letzten Bio-Orangen stehen hier für solche Zwecke im Keller. Dieses Aroma ist mit dem Aroma der gekauften Tütchen mit Orangenschalenkrümeln nicht zu vergleichen. Wahrscheinlich ist das abgepackte älter? Ich weiß es nicht.
Den Rest der Zutaten hatte ich auch im Haus, also das eine schnelle Sache.
Ich habe mich für die kleine Backform und vier kleine Einkochgläser entschieden. So kann ich einen kleinen Vorrat in den Keller stellen.
Zutaten:
- 130 g Zucker
- 30 g Orangenzucker
- 3 Eier
- 70 g flüssige Butter oder neutrales Öl
- 80 g Quark, alternativ 50 g Kichererbsenmehl +130 ml Joghurt
- 100 g Mandeln
- 200 g glutenfreie Mehlmischung, die für Kuchen geeignet ist
- ½ TL Natron
Zubereitung:
Ich rühre den Teig mit einem Schneebesen in der Schüssel. Dieses „Ei und Butter schaumig schlagen“, was in den meisten Büchern steht und seit der Erfindung der elektrischen Rührgeräte immer wieder zitiert wird, erspare ich mir. Der Kuchen wird nicht spürbar lockerer durch diesen Arbeitsschritt. Allerdings spricht auch nichts dagegen, ein elektrisches Gerät zu benutzen. 😉🤗
Den recht flüssigen Teig fülle ich in die Form, bzw. in die Gläser.
Achtung: Damit man die Gläser später verschließen kann, dürfen sie höchstens zu einem Drittel gefüllt werden, sonst wird der Kuchen zu hoch und der Deckel passt nicht mehr drauf.
Gebacken habe ich den Kuchen für 20 Minuten die Gläser und 30 Minuten die Backform bei 175°C backen. Stäbchenprobe!
Wenn der Kuchen fertig ist, werden die Gläser mit den Deckeln verschlossen und noch einmal in den abgeschalteten Backofen gestellt. Dabei werden auch die Deckel und Ringe sterilisiert.
So sieht dann das Ergebnis aus.
Hi,
wie machst du den deine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen? Bin mir unsicher wegen dem Mischverhältnis und den möglichen Zutaten.
liebe Grüße
Wenn du nicht glutenfrei essen musst, nimmst du einfach normales Weizen- oder Dinkelmehl. Für´s glutenfreie Backen, gibt´s ja Fertigmischungen, wo die Zutaten hinten drauf stehen.
Wie man glutenfreies Kuchenmehl selbst zusammenstellt, beschreibt Trudel ganz gut. Klick!
super danke. Ich habe wohl keine Zollaktie soll aber wegen anderen Erkrankungen stark Gluten reduziert essen, da ich ein bereitgestellter Kuchen eine Hilfe 🙂
Hallo Sibylle,
Wie lange hält sich der Kuchen in den Gläsern ungefähr? Frierst du auch Kuchen ein?
Mittlerweile ist alles beim Bäcker so teuer geworden, dass ich mich umstellen möchte. Nur der polnische Bäcker auf dem Markt hat noch normale Preise, sonst zahlt man gerade für Kuchen wirklich viel.
Hallo Katja,
ja Kuchen ist echt teuer.
Kuchen im Glas hält sich einige Monate. Bei mir sind sie eher verbraucht, daher kenn ich dir nicht sagen, wann sie verderben. Im Moment habe ich noch einen Zucchinikuchen (-> klick!) vom Juli im Glas. Als ich vor ca. 14 Tagen ein Glas aufgemacht hatte, war es noch unverändert gut.
Ja, ich friere auch Kuchen ein. Manchmal ist der im Glas aber praktischer. Man braucht nichts auftauen, sondern nur ein Glas aufmachen.
Manchmal, wenn ich z.B. irgendwo eingeladen bin, nehme ich ein Glas Kuchen für mich mit. Ich kann ja wegen meiner Zöliakie keinen „normalen“ Kuchen essen. So hat der Gastgeber keinen Stress und ich habe Kuchen zum Kaffee. 🙂
Schau mal bei dem Zucchinikuchen hier auf dem Blog. Da habe ich eben noch den „Kuchen im Glas“ ergänzt.
Liebe Grüße, Sibylle
Vielen Dank, liebe Sibylle! Das werde ich mal ausprobieren. Macht sich sicher auch gut für unterwegs, der Glaskuchen.
LG Katja
Der einzige Nachteil ist das Gewicht vom Glas. Falls du die Gläser mit Gummiring und Glasdeckel verwendest – nimm auch zwei Klammern für den Rücktransport des offenen Glases mit, sonst schäppert der Deckel in der Gegend rum. 😉
Schönen Donnerstag dir!
Sibylle
Danke für die Erinnerung, denn Kuchen im Glas habe ich lange nicht mehr für den Vorrat produziert
Gern doch. 😉🙂
Ich mache ab und zu ein paar Kuchen im Glas, wenn es sich mal ergibt. Dann habe ich was, wenn die Lust dazu ist.
Liebe Grüße, Sibylle
That looks so moist and delicious!
And it is very easy to make. 😉🙂
Jetzt hast du mir Appetit gemacht! Für einen kleinen Kuchen lohnt es sich ja kaum, den Backofen anzumachen, da ist das mit den Gläsern eine Gute Idee.
Liebe Grüße
Heike
Naja, du könntest die Menge auch verdoppeln. 😉
Lieben Grüße, Sibylle