Der Grünkohl hat im Garten überwintert. Jetzt muss jetzt für die neue Kultur Platz machen. Für den Komposter sind mir die Pflanzen zu schade, denn ich habe sie ja zum Essen angepflanzt.
Die schönen Friesischen Palmen habe ich nun abgeerntet, die Blätter gewaschen, klein geschnitten, im Topf unter kurzer Hitze zusammenfallen lassen. Anschließend habe ich die verschieden großen Gläser bis zu einem guten Zentimeter unter den Rand mit Kohl befüllt und mit 1%igem Salzwasser aufgefüllt.
Eingekocht habe ich die Gläser 120 Minuten bei 100°C.
Wenn mal Bedarf besteht, kann ich den eingekochten Grünkohl zu Bauchspeck oder Kochwurst zubereiten oder für eine Quiche verwenden.