Manchmal muss es schnell gehen dass etwas Warmes auf dem Tisch steht. Fürs Kochen kam ich relativ spät nach Hause, da wir aber gewohnt sind zum Mittag etwas Warmes zu essen, habe ich eben mal eine schnelle Gemüsesuppe gezaubert.
Weil ich alle Zutaten zu Hause hatte, war das Essen in 20 Minuten gekocht.

Die Brühe:
Die Grundlage war eine Hühnerbrühe, die ich aus den Resten (Knochen, Haut, Innereien) gekocht und eingekocht hatte

Das Gemüse:
Im Tiefkühlschrank habe ich immer küchenfertig geschnippeltes Suppengemüse, welches ich bei Bedarf nur aus der Tüte schütteln brauche.

  • ein paar Kartoffelwürfel (waren nicht eingefroren)
  • etwa zwei geraspelte Möhren
  • eine Hand voll Erbsen
  • etwas Sellerie
  • etwas Lauch

Die Gewürze:

  • ein halbes Lorbeerblatt
  • zwei Pimentkörner
  • zwei Wacholderbeeren
  • 1/4 TL Liebstöckl(pulver)
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Das Ganze koche ich im Schnellkochtopf 5 Minuten. Damit das Gemüse nicht zu weich wird, lasse ich sofort vorsichtig !! den Dampf aus dem Topf.


Fertig.
Zu Suppen gibt es bei uns fast immer etwas Brot.