Im Februar 2,75 € Pro Tag und Person
Der Essenplan
Unseren Essenplan hatte ich ja schon am Anfang des Monats veröffentlicht. Danach habe ich eingekauft. Vieles hatte ich aber auch im Vorrat.
Der Einkauf
Weil ich nicht so viel für den laufenden Monat einkaufen musste, habe ich geschaut, was ich im Vorrat aufstocken sollte und was es jetzt günstig dafür zu kaufen gibt.
Das habe ich draus gemacht
gebacken
glutenfreie Brötchen
glutenfreies Sauerteigbrot
Sauerteigbrot aus Dinkel und Roggen
eingekocht
Mandarinen
Ich hatte Mandarinendosen im Vorrat und weil die bald abgelaufen wären, hatte ich im Januar eine Torte draus gemacht.
Da ich schon sehr lange kein Dosenobst mehr gegessen hatte, war ich einigermaßen über den Geschmack entsetzt. Ich weiß noch, dass Mandarinen aus der Dose auch für mich als Kind etwas ganz besonderes / delikates war. Aber diese hier 🤔? Liegt´s an mir oder an den Dosenfrüchten? Genau weiß ich es nicht. Jedenfalls haben sie mir nach Blech und Zuckerwasser geschmeckt. 😏
Weil es aber im Februar noch Orangen und Mandarinen aus der aktuellen Ernte gab, habe ich, nach einem Versuch und der dazu gehörenden Geschmacksprobe mit Orangen im Januar, selbst Mandarinen eingekocht.
Wer wissen will, wie Mandarinen in die Dose kommen und warum der Geschmack so ist, wie er ist kann sich mal diese Doku ansehen.
Ich fand´s interessant.
Chili mit Kürbis habe ich auch noch eingekocht.
Die Kürbiskerne habe ich getrocknet. Später werde ich sie in der Pfanne rösten und über einen Salat oder eine Suppe streuen. Das ist lecker!
Hackfleisch
Ich habe 1 kg Hackfleisch gekauft und daraus einige kleine und 4 große Klöße gebraten und eingefroren. Einen Teil habe ich gewürzt und krümelig gebraten und anschießend im Schnellkochtopf eingekocht.
gekocht
Hier ein paar Fotos von dem, was ich gekocht habe. Teilweise stammten die Essen, wie oben geschrieben, aus dem Vorrat.
Cottage–Pie
Fleischklößchensuppe mit Brot unterwegs im Zug
Erbsenfalafel mit Tomatenreis
panierter Fisch mit Kartoffeln und Grünkohl aus dem Garten
Heringsfilet mit Gewürzgurke, Apfel, selbstgemachtem Dipp und Kartoffeln
Hühnchen mit Kürbis-Zwiebel-Pfannengemüse und Tomatenreis
Schwarzaugenbohnensuppe
Schwarzaugenbohnen habe ich grade für mich entdeckt. Die haben nach dem Kochen eine seidig dünne Haut, sind innen cremig und haben ein feines Aroma.
Spinatknödel mit Pilzsoße
Hackfleischklößchen mit Zucchinigemüse vom Sommer und Kartoffeln. Gebraten habe ich die Klöße im Schweinefett, das ich von einem Braten oder einer Brühe abgenommen und bis zu Weiterverwendung eingekocht hatte.
schnelle Tomatensuppe mit schwarzen Linsen und Petersilien-Mandel-Pesto als Toppig als Abendessen
Aus einem Salzkartoffelrest und ein paar Sachen, die ich im Vorrat hatte, habe ich ein Bauernfrühstück gemacht, was wir dann aber zum Abend gegessen hatten.
Selbstversorgung
Bevor der Brokkoli „hochschießt“ habe ich die ersten Blüten geerntet, Den Brokkoli hatte ich im Herbst gepflanzt. Er ist über den Winter gewachsen. Dabei waren die Ergebnisse im Freiland unabgedeckt genau so gut, wie im kalten Gewächshaus, wo er vor Schnee und Regen geschützt stand.
Beim Blumenkohl war der ersten Versuch nur mäßig erfolgreich. 🙄
Ansonsten gibt es noch reichlich Grünkohl zu ernten, den ich im Herbst gesetzt hatte.
Es gibt aber auch schon wieder Neues:
Das habe ich in diesem Monat ausgegeben
Insgesamt habe ich im Februar 154,13 € ausgegeben. Das sind 2,75 € Pro Tag und Person im Februar und im Jahresschnitt (Anfang Januar bis Ende Februar) 3,02 € pro Kopf pro Tag.
Hallo Sibylle, diese monatlichen Berichte finde ich immer besonders interessant. Auch, weil man Ideen bekommt, was man so kochen oder einkochen könnte. Zu deinem einkochen im Schnellkochtopf muss ich noch was fragen: ich habe einen 6l Topf, aber zwei Weckgläser der 10er Größe passen nicht neben einander. Stellst du die von der Höhe her versetzt oder nimmst du die 8er-Gläser?
Der Film über die Konserven aus China ist echt schlimm. 🙁 Ich hatte letztes Jahr schon eine Reportage über Aprikosen (oder waren es Pfirsiche) aus der Dose aus China gesehen. Das war genauso gruselig. 🙁 Da wird auch die Haut mit einer Lauge abgeätzt. Darauf hin hab ich letzten Sommer, als Aprikosen im Angebot waren, auch welche eingekocht. Auch in leichter Zuckerlösung, das klappt super. Manchmal frage ich mich, wann wir den Bezug zu einer vernünftigen Verarbeitung von Lebensmitteln verloren haben. Wir importieren uns da ein Zeug ins Land, wo wir garnicht wissen, was für chemische Stoffe wir dadurch aufnehmen. Mandarinen hab ich noch nicht eingekocht, hab dazu aber auf Youtube schon Filme gesehen (wens interessiert: bei „natürlich selbstgemacht“ und „sascias kleiner Gartenfarm“. Scheint wirklich einfach zu sein. Leider fehlt mir derzeit etwas Zeit, da wir bei der REnovierung der neuen Wohnung der Tochter etwas eingespannt sind. Gestern hab ich endlich meine Tomaten ausgesäht und auf der Wohnzimmerfensterbank geparkt. Freue mich, dass jetzt die Gartensaison wieder losgeht. lg alexandra
Hallo Alexandra,
ich habe auch einen 6-Liter Einkochtopf. Bei mir passen zwei 100er Gläser gerade so nebeneinander. Vielleicht ist dein Topf etwas schmaler und dafür höher? Lege einfach mal einen Löffel unter ein Glas und schau, ob es so passt. Musst dann natürlich etwas mehr Wasser in den Topf füllen. Vielleicht klappt es so. Wenn nur ein Glas reinpasst, wäre es echt ärgerlich.
Für´s Mandarinen einkochen ist es für diese Saison eh zu spät. Das was man jetzt noch zu kaufen bekommt, ist trocken. Bestimmt hast du im Dezember bis Februar mal Zeit dafür. Dann kannst du sogar auf ein günstiges Angebot warten.
Obst einkochen ist super einfach. Man muss es sich nur mal ausprobieren. 😉
Viel Erfolg beim Renovieren!
Lieben Grüße, Sibylle
Toll 🙂 Vielen Dank für die tolle Inspirationen.
muss man bein Einkommen von Mandarinen beachten? welche Flüssigkeit nutzt man am besten?
Liebe Grüße
Hallo Stefanie,
das Einkochen von Mandarinen ist völlig unkompliziert. Du schälst und teilst die Mandarinen in ihre Stücke, gibst die Stücke in die Gläser und gibst, wenn du möchtest etwas Zucker dazu. (Ich habe keinen Zucker dazu getan.) Dann gießt du kaltes Wasser bis ca. 1 cm unter den Rand. Schließt die Gläser und kochst sie bei 85°C für 30 Minuten im Wasserbad ein.
Eigentlich so, wie man jedes andere Obst einkocht.
Liebe Grüße, Sibylle
das hört sich echt einfach an. vielen Dank
Das ist auch einfach. Nur leider ist dieses Wissen schon so weit verloren gegangen, dass man sich vor so etwas fürchtet. 😉
Um so mehr freue ich mich über dein Interesse. 👍
Du kannst ein paar wenige Gläser auch einfach in einem Kochtopf einkochen. Das hatte ich mal hier beschrieben.
Liebe Grüße, Sibylle
Your pictures are lovely, Sibylle. Your rolls and bread look wonderful. I like how you stretched the ground mince. We enjoy black eyed peas here too, also yellow eyed peas, although I don’t know if you have those there. Your mandarin oranges look so pretty in your jars. And your garden looks good too. I saw some chives growing in the community garden yesterday.
Thank you, Belinda.
Black-eyed peas are rather unusual here, and yellow-eyed peas are completely unknown to me. I’ll have to look into them.
Now we get spring. All the plants growing. I love it. My chives also poking out of the ground. 🙂
The apricot tree is in beautiful bloom. Perhaps we’ll have a good harvest this year?
Sibylle