Currygeschnetzeltes mit Möhrenreis

Wer´s im Essenplan sucht: Dieses Gericht gab es am 30. Juli 2026 😉

Alle Zutaten hatte ich im Haus.
Die Bananen- und Möhrenstücke hatte ich eingefroren, als es sie im Angebot gab. Die Zwiebel kam aus dem Keller und der Knoblauch aus dem Garten.
Reis, Mandarinen aus der Dose, Öl und Gewürze sind bei mir immer im Vorrat.

Das Fleisch war von einem großen Stück Grillfleisch (Schweinekamm) geschnitten. Ich kaufe vorzugsweise Fleisch zum Grillen im Stück und portioniere mir das selbst. So kann ich die Dicke der Fleischscheiben selbst bestimmen. Randstücke, die weniger zum Grillen geeignet sind, portioniere ich gleich so, dass ich sie z.B. für Geschnetzeltes verwenden kann. Ich schneide die Stücke etwa gleich groß und lege sie zum Einfrieren so nebeneinander, dass sie nicht zu einem großen Klumpen zusammenfrieren, sondern später lose aus der Tüte fallen.

Vor dem Kochen taue ich die vorbereiteten Zutaten nicht auf.

Die Hauptzutaten wie Reis und Fleisch wiege ich ab, damit ich möglichst genau die benötigte Menge koche, oder -dann aber beabsichtigt- mehr für ein Abendessen oder ein weiteres Essen habe.

Die Zutaten für zwei Portionen

  • 100 g Vollkornreis
  • 100 g Möhren, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 100 g)
  • ca. 135 g Schweinefleisch, was sich zum Kurzbraten eignet (Kamm, Nacken)
  • 1/2 Banane, gewürfelt oder in feine Scheiben geschnitten
  • 1/2 Dose Mandarinen, abgegossen (Saft auffangen)
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, etwas Rosmarin
  • etwas Wasser zum Angießen
  • Öl zum Braten

Die Zubereitung

Die Kochkiste

Als erstes setze ich den Reis mit etwa der 3-fachen Menge Salzwasser auf. Bei Vollkornreis beträgt die Kochzeit zirka 20 Minuten.

Ich koche bei geschlossenem Deckel bei ganz geringer Wärmezufuhr, oder in der Kochkiste.

Wenn der Reis so fast gar ist, gebe ich die Möhren direkt mit zum Reis und koche Reis und Möhren im offenen Topf (dann wieder auf dem Herd), damit möglichst viel Wasser verdampft. Mit Glück passt es genau, dass kein Kochwasser mehr übrig ist.

Das läuft nebenher, während ich das Fleisch zubereite.

Dazu zuerst die Zwiebeln in etwas Öl anbraten.

Sobald die Zwiebeln Farbe annehmen, die gefrorenen Fleischstücke dazu und ebenfalls anbraten. Dazu muss die Pfanne wirklich heiß sein, sonst fängt das Fleisch an zu kochen. Wir wollen aber, dass es brät und Röstaromen gibt.

Jetzt einen guten Teelöffel Currypulver dazu und kurz mit anrösten. Das verstärkt das Aroma deutlich.

Mit Wasser angießen und Mandarinen und Banane dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und bei geschlossenem Deckel ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.

Die Banane zerkocht in der Zeit und macht die Soße sämig, so dass ein weiteres Andicken nicht nötig ist. Wann es zu wenig Flüssigkeit ist, kann man entweder einen Schluck Mandarinensaft oder Wasser dazu geben.

Etwas Petersilie als Deko und als frische Beigabe zum Möhrenreis. Das passt ganz gut, kann man natürlich aber auch weglassen, wenn man keine Petersilie im Haus hat.

Dazu gab es an dem Tag etwas Salat und Tee.