Schlagwort: einkochen & konservieren (Seite 10 von 11)
Angeregt durch eine Frage zu meinem Beitrag „Notvorsorge mit Verstand“, möchte ich hier nun ein paar praktische Tipps zur Notvorsorge geben und gleichzeitig die Fragen beantworten, die Antje von diehackbauern (Liebe Grüße!) gestellt hat.
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Normalerweise mache ich mein Sauerkraut so, aber da er Kohl nun eine Weile eingelagert war, ist er nicht mehr so saftig, wie direkt nach der Ernte, weshalb ich mich zu der anderen Fermentationsmethoden einschlossen habe.
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Ich wurde gefragt, ob und wie ich Letscho selber mache. Dass ich es selbst mache, habe ich schon geschrieben. Auf die Wie-Frage hier nun, wie versprochen die Antwort:
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Wie man Rouladen im Glas kocht und sie gleichzeitig konserviert
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Sauerkraut selbst zu machen, hört sich recht aufwändig an. Es ist aber nicht so schwierig, wie man zu meint. Die Arbeit lohnt sich, denn der Geschmack ist ganz anders als von dem, was man so zu Kaufen bekommt.
Ich möchte kein Gekauftes mehr zubereiten.