Unser Holunderbusch ist über und über voll mit Blüten. Wenn ich mir jetzt ein paar Dolden runterschneide wird das die Beerenernte im Sommer nicht sonderlich schmälern.
Das Trocknen
Die Dolden hänge ich einfach auf einen Wäscheständer auf dem Dachboden. Es dauert ein paar Tage bis die Blüten trocken genug sind, aber es kostet so keine Energie. Ein Dörrgerät habe ich noch nicht vermisst.
Die Verarbeitung
Die Stängel sind leicht giftig. Deshalb sollte man die Blüten von den Stängeln zupfen, bevor man sie verwendet.
Die Blüten einzeln mit der Schere anschneiden ist so gut wie unmöglich. Ich hab es probiert. Vergesst es. Das ist eine Arbeit für Straftäter.
Der nächste Versuch war dann wesentlich erfolgreicher:
Nachdem die Blüten auf dem Wäscheständer getrocknet sind, die Stängel aber noch etwas Restfeuchte haben, kann man die Dolden zwischen dem Händen reiben. Dann fallen die Blüten ab und nur die Stängel bleiben in den Händen. Einfach und schnell.
Die Blüten sollten dann vorsichtshalber noch ein paar Tag nachtrocknen, damit sie wirklich richtig trocken sind und im Vorratsglas später nicht schimmeln.
Die Verwendung
Ich werde die getrockneten Blüten für Tee bevorraten. Dieser soll helfen, wenn eine Erkältung im Anflug ist. Er wird dann somit im mein Regalfach für Selbstversorger-Medikamente einziehen.
- Ich werde die getrockneten Blüten für Tee bevorraten. Dieser soll helfen, wenn eine Erkältung im Anflug ist. Er wird dann somit im mein Regalfach für Selbstversorger-Medikamente einziehen.
- Ich werde eine Holunderblütenseife herstellen. Dazu aber in einem extra Beitrag.
- Ich werde Holunderblütenzucker machen und diesen für Süßspeisen und eventuell für Tees verwenden.
- Ich werde sie als Vanilleersatz für Pudding verwenden
Guten Abend Sibylle
Ich beneide dich um den Holunder. Ich habe seit 2021, als fast alles dem Feuer zum Opfer gefallen ist, Probleme mit meinen 3 Bäumen/Büschen. Diese sind aus Wurzekwerk neu heraus gewachsen, blühen aber sehr wenig, und wenn die wenigen Früchte reif werden, sind die Blauelstern immer schneller als ich.
Vielleicht erholen Sie sich noch.
Die Blüten dann so abstreifen….ähnlich mache ich das, wenn ich beim getrockneten Thymian die Blättchen abstreife. Dazu nehme ich Handschuhe, denn der Thymian pikst schon ganz schön dabei.
Liebe Grüße
Marina
Hallo Marina,
ich denke die Büsche erholen sich noch. Normalerweise wachsen die ja wild. So etwas ist recht zäh.
Gegen Vogelfraß muss ich meine Beeren auch schützen. Wen ich nicht schnell genug bin, muss ich sehen, wo ich welche her bekomme. Bei uns wächst aber Holunder relativ häufig an Wegrändern.
Liebe Grüße, Sibylle
Hallo Sibylle,
Ich mache jedes Jahr Holunderblüten-Donuts, subtil duftend, Holunder ist ein Schatz.
Schönen Tag
Hallo Sophie!
Das klingt gut! Habe ich noch nicht gemacht.
Dir auch einen schönen Tag!