Minimalismus, Selbstversorgung, Konsumreduzierung, Suffizienz, DIY

Kategorie: Zöliakie (Seite 1 von 2)

Backen ohne Mehl (3)

knusprige Bärlauchwaffeln, glutenfrei

Nachdem ich neulich frischen Bärlauch geerntet habe, kann ich jetzt auf den Vorrat zurückgreifen und schnell und einfach ein paar Bärlauchwaffeln machen. Heute habe ich sie aber statt mit Kartoffelstärke mit Erbsenmehl gebacken.

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glutenfreier Sauerteig selbstgemacht

Ausgelöst durch die Hamsterkäufe, die auch zu einer Verknappung von Backhefe geführt haben, habe ich mich neulich mal wieder an die Herstellung von glutenfreiem Sauerteig gemacht. Nein, nicht weil ich keine Hefe mehr habe. Der besondere Geschmack eines echten Sauerteigbrotes ist etwas was ein Brot, welches mit Turbo-Bäckerhefe gebacken wurde, nicht hat. Das ist der eigentliche Grund und auch die Herausforderung, ein gutes glutenfreies Brot zu backen. Diejenigen, die glutenfreie Brote backen, wissen wovon ich spreche – ähm… schreibe.

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Mit Zöliakie auf Reisen: gebratenes Hühnchen


Heute fangen nun endlich auch in Baden-Württemberg die Schulferien an. Bei diesem super Sommerwetter werden sich die Schüler besonders freuen.
Viele Familien fahren in den Urlaub und meist sind es doch die Mütter, die die Ideen haben müssen, was auf den Esstisch kommt.

Unter der Überschrift „Mit Zöliakie auf Reisen“ habe ich schon ein paar meiner Ideen aufgeschieben. Vielleicht ist die eine oder andere Sache auch für Leute ohne Zöliakie zu gebrauchen? 😉 Ich würde mich freuen.

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