Reisen bildet, heißt es. Vielleicht ist „Bildungsreise“ etwas übertrieben, aber interessant war es schon. Die zweite mehr noch als die erste der Reisen.
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Nachdem ich neulich 3 1/2 Kilo gerade erst gebackenes glutenfreies Sauerteigbrot wegwerfen musste, weil sich unser Tiefkühlschrank in unserer Abwesenheit verabschiedet hatte, wollte ich nun erst einmal ein schnelles Brot mit Hefe backen, denn der Sauerteigansatz, der auch in dem Tiefkühlschrank war, war natürlich auch verdorben. Einen neuen Sauerteig anzusetzen dauert ein paar Tage.
Aber auch ein Ärgernis bietet Möglichkeiten, etwas Positives draus zu machen.
glutenfrei und ohne > kleine Tütchen <
Die letzten Äpfel der Ernte 2021 müssen verbraucht werden. Im Kellerlichtschacht wird es nun zu warm. Es besteht die Gefahr, dass mir die Äpfel verderben.
Da es jetzt aber inzwischen schon Holunderblüten gibt, habe ich beides in einem Kuchen vereint.
Brokkoli
Nicht erst seit die Lebensmittel so teuer geworden sind, sollte man so viel als geht auch wirklich verwerten.
Die meisten werfen die Stiel vom Brokkoli weg weil sie denken, dass der Abfall sei.
Nein, den kann man sehr gut verwerten!
Es gibt viele Suppen- und Eintopfgerichte, bei denen Wurst als Grundlage für die Brühe im Rezept steht. Lange schon stört mich aber an diesen (Koch-)Würsten, dass die kaum noch einen guten, würzigen Wurstgeschmack haben, sondern sich der Geschmacksverstärker so sehr in den Vordergrund spielt, dass von den eigentlichen (natürlichen) Aromen kaum noch etwas zu schmecken ist. Das wollte ich ändern.
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Nicht immer lohnt es sich den Backofen anzuschmeißen, um eine Kleinigkeit aufzubacken, deshalb habe ich eine energiesparendere Möglichkeit gesucht.
Es sollte eine Methode sein, für die man nicht extra ein Gerät, wie einen Minibackofen oder einen guten, aber (zumindest auf Reisen ohne Auto) recht sperrigen Campingbackofen braucht.
glutenfreie Eierlikörtorte
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Ich möchte euch heute meine Müslimischung vorstellen, die leicht und auslaufsicher zu transportieren ist, weil es vorerst keine Flüssigkeit enthält.
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Backen fast ohne Mehl
Nachdem ich neulich frischen Bärlauch geerntet habe, kann ich jetzt auf den Vorrat zurückgreifen und schnell und einfach ein paar Bärlauchwaffeln machen. Heute habe ich sie aber statt mit Kartoffelstärke mit Erbsenmehl gebacken.
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Heute habe ich mich mal drangewagt: Kartoffeltaschen. Von den Zutaten her ein sehr preiswertes Gericht.
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